Informatie › Uitleg › Wat is een voedselallergie

Wat is een voedselallergie?

Bij een voedselallergie ziet het afweersysteem een onschuldig eiwit — in melk, pinda, ei — als een indringer en maakt er antistoffen tegen. De volgende keer dat je het eet, reageert het lichaam: vaak binnen minuten, soms na een paar uur. Een intolerantie is iets anders: daar ontbreekt een enzym of reageert de darm, zonder dat het afweersysteem meedoet.

Wat je moet weten

• Klachten: jeuk of tintelen in de mond, zwelling van lippen, tong of keel, netelroos, braken of diarree, benauwdheid. Bij een ernstige reactie (anafylaxie) daalt de bloeddruk en wordt ademen moeilijk: bel 112.
• De diagnose stelt een arts met huid- of bloedtest en zo nodig een provocatietest. Zelf een allergeen schrappen zonder diagnose kan tekorten geven en maakt latere testen onbetrouwbaar.
• Veertien allergenen zijn in de EU zo vaak en zo ernstig dat ze verplicht vetgedrukt op elk etiket staan. Deze site kent ze alle veertien, plus de honderden specifieke soorten en stoffen die fabrikanten daarnaast vermelden.

Wat je zelf kunt doen

• Draag altijd de adrenaline-auto-injector bij je als die is voorgeschreven, en zorg dat mensen om je heen weten hoe die werkt.
• Lees het etiket bij élke aankoop, ook van producten die je al jaren koopt: recepten veranderen. Deze site houdt die wijzigingen bij, maar de verpakking is leidend.
• Bespreek een dieet altijd met een diëtist: wie melk of gluten schrapt, moet weten waar de vervangende voedingsstoffen vandaan komen.

Wat deze site doet — en niet doet

We lezen de ingrediëntenlijst en de allergenenvermelding zoals de supermarkt die publiceert, en verbergen elk product dat het allergeen bevat. Producten zónder allergeneninformatie verbergen we standaard ook: onbekend is niet hetzelfde als veilig. Wat we niet kunnen: de verpakking in de winkel lezen. Recepten veranderen, en de informatie hier kan achterlopen. Bij twijfel is het etiket in je hand leidend, en bij vragen over je gezondheid je arts of diëtist.

Andere allergenen: Melk · Gluten · Noten · Pinda · Ei · Soja · Vis · Schaaldieren · Weekdieren · Selderij · Mosterd · Sesam · Sulfiet · Lupine · Lactose · E-nummers · Palmolie · Suiker · Vegan · Het etiket lezen · Kan sporen bevatten · Anafylaxie