Informatie › Ingrediënten › Nitriet en nitraat
Nitriet en nitraat: waar het in zit en hoe je het herkent
Bijgewerkt op 4 nov 2026
In het kort
- Soort
- Ingrediënt, geen allergeen
- Ook als
- nitriet, nitraat, natriumnitriet, kaliumnitriet, E249…
- Zonder nitriet en nitraat
- 39.033 producten
- Bevat het
- 2.891 producten
- Supermarkten
- AH, Jumbo, PLUS, Dirk en Hoogvliet
Wat zijn nitriet en nitraat?
Nitriet en nitraat (E249 tot E252) houden vleeswaren rood en remmen bacteriën. Ze zitten vooral in worst, ham, spek en rookvlees.
Herkennen
Op het etiket als
- nitriet
- nitraat
- natriumnitriet
- kaliumnitriet
- E249
- E250
- E251
- E252
Kan het ook zijn
- selderijpoeder of -extract (van nature rijk aan nitraat)
We zoeken deze woorden in de ingrediëntenlijst zelf, ook tussen haakjes. Lees bij twijfel de verpakking.
Boodschappen
Per schap waar nitriet en nitraat veel voorkomt
Voorbeelden zonder nitriet en nitraat
- Argeta Kip spreadArgeta · 95 gDirk € 1,65Albert Heijn € 1,69Jumbo € 1,69Hoogvliet € 1,69PLUS € 1,69Bevat: Koemelk, Lactose, Melk(eiwit), SojaKan sporen bevatten: Ei
- Beemster Jong 30+ plakkenBeemster · 150 gDirk € 1,99Hoogvliet € 2,94Albert Heijn € 2,99Jumbo € 2,99PLUS € 2,99Bevat: Koemelk, Lactose, Melk(eiwit)
- Grand'Italia Pesto alla genoveseGrand'Italia · 185 gDirk € 2,59Hoogvliet € 2,59Albert Heijn € 2,79 2e ½Jumbo € 2,79PLUS € 2,79Bevat: Amandelen, Ei, Koemelk, Lactose, Melk(eiwit), NotenKan sporen bevatten: Cashewnoten, Hazelnoten, Macademianoten, Paranoten, Pecannoten, Pistachenoten, Walnoten
- Beemster Belegen 30+ plakkenBeemster · 150 gDirk € 1,99Hoogvliet € 3,35Albert Heijn € 3,39Jumbo € 3,39PLUS € 3,39Bevat: Koemelk, Lactose, Melk(eiwit)
- Iglo Gegrilde kipfilet ping & klaar met rosti en sperziebonenIglo · 390 gDirk € 5,99Hoogvliet € 5,99Albert Heijn € 6,29 1+1Jumbo € 6,29PLUS € 6,29Bevat: Koemelk, Lactose, Melk(eiwit)
- Iglo Roerbaksensatie kip teriyakiIglo · 450 gDirk € 5,49Hoogvliet € 5,49Albert Heijn € 6,09 1+1Jumbo € 6,09PLUS € 6,09Bevat: Gluten, Soja, Tarwe
Alle 39.033 producten zonder nitriet en nitraat
Welke supermarkt heeft de meeste zonder?
Op de schappen waar nitriet en nitraat veel voorkomt: het deel van de producten zonder.
- Albert Heijn75%121 van 161
- PLUS62%210 van 337
- Hoogvliet54%175 van 323
- Jumbo54%107 van 200
- Dirk45%148 van 332
Merken zonder nitriet en nitraat
Op de schappen waar nitriet en nitraat veel voorkomt noemt geen van hun producten het.
Waar je op let in de winkel
- Lees de ingrediëntenlijst: het staat er met zijn naam of zijn E-nummer.
- Let op samengestelde ingrediënten tussen haakjes: daar zit het soms in.
Goed om te weten
Onlangs zonder nitriet en nitraat (8)Bij deze producten stond nitriet en nitraat op een vorig etiket, op het huidige niet meer.
Waar zit nitriet en nitraat vooral in?Het vaakst in vleeswaren (78% bevat het), vleesconserven (73% bevat het) en tapas (40% bevat het).
Het vaakst in vleeswaren (78% bevat het), vleesconserven (73% bevat het) en tapas (40% bevat het). Ook daar is er keus zonder: 22 keer vleeswaren zonder nitriet en nitraat, bijvoorbeeld.
Hoe staat nitriet en nitraat op het etiket?Als nitriet, nitraat, natriumnitriet, kaliumnitriet, E249, E250, E251 en E252.
Als nitriet, nitraat, natriumnitriet, kaliumnitriet, E249, E250, E251 en E252. We zoeken die woorden in de ingrediëntenlijst zelf, ook in samengestelde ingrediënten tussen haakjes.
Hoeveel producten bevatten nitriet en nitraat?2.891 van de 41.924 producten met een ingrediëntenlijst, ongeveer 7%.
2.891 van de 41.924 producten met een ingrediëntenlijst, ongeveer 7%. De andere 39.033 noemen het niet.
Welke supermarkt heeft de meeste producten zonder nitriet en nitraat?Op de schappen waar nitriet en nitraat veel voorkomt: Albert Heijn (75% zonder), PLUS (62% zonder), Hoogvliet (54% zonder), Jumbo (54% zonder) en Dirk (45% zonder).
Op de schappen waar nitriet en nitraat veel voorkomt: Albert Heijn (75% zonder), PLUS (62% zonder), Hoogvliet (54% zonder), Jumbo (54% zonder) en Dirk (45% zonder).
Een eigen keuze, geen allergie
Nitriet en nitraat is geen allergeen: of je het wilt eten of gebruiken is aan jou. We tonen wat de ingrediëntenlijst zegt, zodat je zelf kunt kiezen. Recepten veranderen: bij twijfel is de verpakking in je hand leidend.
Meer ingrediënten vind je bij Ingrediënten; allergenen bij Allergieën.
Klopt er iets niet? Meld het