Informatie › Allergieën › Schaaldieren
Schaaldierenallergie
Schaaldieren (garnalen, krab, kreeft, langoustine, rivierkreeft) zijn een van de meest voorkomende allergenen bij volwassenen en de reacties zijn vaak heftig. Weekdieren (mosselen, oesters, inktvis) zijn een apart allergeen.
Hoe schaaldieren op het etiket staat
- Schaaldieren staan vetgedrukt met de soort; ‘garnaal’, ‘zeegarnaal’ en ‘kreeft’ zijn allemaal schaaldieren.
- Oosterse sauzen, kroepoek, surimi en sommige bouillons bevatten schaaldierextract.
- Glucosamine-supplementen worden vaak van schaaldierschalen gemaakt.
Waar je op let bij het boodschappen doen
- Sluit schaaldieren én weekdieren uit als je op beide reageert — dat zijn twee aparte vinkjes.
- Verse vis van de toonbank kan besmet zijn via het ijs en de messen.
Klachten en wanneer je naar de arts gaat
Schaaldierenallergie geeft vaak binnen minuten heftige klachten: zwelling, netelroos, braken, benauwdheid. Het is een van de meest voorkomende oorzaken van een ernstige allergische reactie bij volwassenen en gaat vrijwel nooit over.
Kruisbesmetting en “kan sporen bevatten”
Kroepoek, oosterse sauzen, bouillon en surimi bevatten vaak schaaldierextract zonder dat je het proeft. In restaurants is het risico groot: gedeelde wok, frituur en snijplanken.
Voorbeelden van producten zonder schaaldieren
- AH Roze koeken mini Albert Heijn
- AH Knakworst Albert Heijn
- Hak Gesneden bonen Dirk
- Melkan Halfvolle kwark stracciatella Dirk
- Mix kaassaus Hoogvliet
- Oud geraspt Hoogvliet
- Müller Müllermilk Banana Flavour 400 g Jumbo
- Jumbo Kaas Jong Belegen 48+ Stuk 535 g Jumbo
Veelgestelde vragen over schaaldieren
Zijn garnalen schaaldieren?
Ja. Garnalen, krab, kreeft, langoustines en rivierkreeft zijn allemaal schaaldieren en staan vetgedrukt.
Mag ik mosselen bij een schaaldierenallergie?
Mosselen zijn weekdieren, een apart allergeen. Veel mensen reageren op beide; laat het testen voordat je het probeert.
Zit er schaaldier in glucosamine?
Vaak wel: glucosamine wordt van schalen gemaakt. Er zijn plantaardige varianten.
Wat deze site doet — en niet doet
We lezen de ingrediëntenlijst en de allergenenvermelding zoals de supermarkt die publiceert, en verbergen elk product dat het allergeen bevat. Producten zónder allergeneninformatie verbergen we standaard ook: onbekend is niet hetzelfde als veilig. Wat we niet kunnen: de verpakking in de winkel lezen. Recepten veranderen, en de informatie hier kan achterlopen. Bij twijfel is het etiket in je hand leidend, en bij vragen over je gezondheid je arts of diëtist.
Andere allergenen: Melk · Gluten · Noten · Pinda · Ei · Soja · Vis · Weekdieren · Selderij · Mosterd · Sesam · Sulfiet · Lupine · Lactose · E-nummers · Palmolie · Suiker · Vegan · Wat is een voedselallergie · Het etiket lezen · Kan sporen bevatten · Anafylaxie