Informatie › Allergieën › Ei
Ei-allergie en eivrij eten
Ei-allergie komt vooral bij jonge kinderen voor en groeit vaak over. De reactie is op eiwitten in het eiwit en de dooier; verhit ei (in gebak) wordt door sommigen wél verdragen — dat bepaalt de arts, niet het etiket.
Hoe ei op het etiket staat
- Ei staat vetgedrukt als ‘ei’ of ‘kippenei’; let ook op eipoeder, eiwit, eigeel, albumine, lysozym (E1105), lecithine uit ei (meestal is lecithine van soja).
- Mayonaise, pasta, gebak, pannenkoeken, gehakt, paneer en glansmiddel op brood zijn gebruikelijke bronnen.
- ‘Vegan’ op de verpakking betekent zonder ei — een handige snelkoppeling.
Waar je op let bij het boodschappen doen
- Veel supermarkten hebben een vegan-assortiment; de filter ‘alleen producten met ingrediëntenlijst’ helpt om onbekende producten weg te laten.
- Kruisbesmetting met ei is minder gebruikelijk dan met noten, maar komt voor in bakkerijen.
Klachten en wanneer je naar de arts gaat
Ei-allergie geeft bij kinderen vaak huidklachten (eczeem, netelroos), braken of buikpijn kort na het eten. Ernstige reacties komen voor maar zijn zeldzamer dan bij pinda of noten.
Kruisbesmetting en “kan sporen bevatten”
Ei wordt veel gebruikt als bindmiddel en glansmiddel; kruisbesmetting komt vooral voor in bakkerijen en bij verse pasta. Vegan gebak is per definitie eivrij.
Voorbeelden van producten zonder ei
- AH Knakworst Albert Heijn
- Molensteen Amandelmeel Albert Heijn
- Hak Gesneden bonen Dirk
- Melkan Halfvolle kwark stracciatella Dirk
- Oud geraspt Hoogvliet
- Mini crackers naturel Hoogvliet
- Müller Müllermilk Banana Flavour 400 g Jumbo
- Jumbo Kaas Jong Belegen 48+ Stuk 535 g Jumbo
Veelgestelde vragen over ei
Mag ik verhit ei bij een ei-allergie?
Veel kinderen met een ei-allergie verdragen ei dat lang en heet gebakken is (in cake), maar niet rauw of zacht ei. Of dat voor jou geldt, test de arts — niet het etiket.
Zit er ei in pasta?
In verse pasta en eierpasta wel; in de meeste droge pasta niet. ‘Ei’ staat vetgedrukt als het erin zit.
Is lecithine van ei?
Meestal niet: lecithine (E322) komt vrijwel altijd van soja of zonnebloem. Komt het van ei, dan moet ‘ei’ erbij staan.
Wat deze site doet — en niet doet
We lezen de ingrediëntenlijst en de allergenenvermelding zoals de supermarkt die publiceert, en verbergen elk product dat het allergeen bevat. Producten zónder allergeneninformatie verbergen we standaard ook: onbekend is niet hetzelfde als veilig. Wat we niet kunnen: de verpakking in de winkel lezen. Recepten veranderen, en de informatie hier kan achterlopen. Bij twijfel is het etiket in je hand leidend, en bij vragen over je gezondheid je arts of diëtist.
Andere allergenen: Melk · Gluten · Noten · Pinda · Soja · Vis · Schaaldieren · Weekdieren · Selderij · Mosterd · Sesam · Sulfiet · Lupine · Lactose · E-nummers · Palmolie · Suiker · Vegan · Wat is een voedselallergie · Het etiket lezen · Kan sporen bevatten · Anafylaxie